Indonesia merupakan daerah tropis yang memiliki curah hujan tinggi sehingga mengganggu produktivitas dalam pengolahan produk yang dikeringkan. Berikut beberapa metode pengeringan yang bisa dipilih dan terbukti efektif untuk mengatasi masalah tersebut.

Metode Pengeringan

1. Pengeringan Alami

Pengeringan alami terdiri dari:

Sun Drying

Pengeringan konvensional menggunakan sinar matahari ini merupakan metode pengeringan yang paling ekonomis.

Pengeringan dengan menggunakan sinar matahari sebaiknya dilakukan di tempat yang udaranya kering dan suhunya lebih dari 37 derajat Celcius. Pengeringan dengan metode ini memerlukan waktu 3-4 hari. Untuk kualitas yang lebih baik, setelah pengeringan, panaskan bahan di oven dengan suhu 80 derajat Celcius selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

Air Drying

Pengeringan dengan udara berbeda dengan pengeringan dengan menggunakan sinar matahari. Pengeringan ini dilakukan dengan cara menggantung bahan di tempat udara kering berhembus. Misalnya di beranda atau di daun jendela. Bahan yang biasa dikeringkan dengan metode ini adalah kacang-kacangan.

Kelemahan pengeringan alami adalah membutuhkan lahan yang luas, sangat tergantung pada cuaca, dan sanitasi hygiene sulit dikendalikan, bahkan sinar ultraviolet dari matahari dapat menyebabkan kerusakan pada kandungan kimia pada produk yang dikeringkan.

2. Pengeringan Buatan

Pengeringan buatan terdiri dari:

Menggunakan Alat Dehidrator

Pengeringan makanan memerlukan waktu yang lama. Dengan menggunakan alat dehidrator, makanan akan kering dalam jangka waktu 6-10 jam. Waktu pengeringan tergantung dengan jenis bahan yang kita gunakan.

Menggunakan Oven

Dengan mengatur panas, kelembaban, dan kadar air, oven dapat digunakan sebagai dehidrator. Waktu yang diperlukan adalah sekitar 5-12 jam. Lebih lama dari dehidrator biasa. Agar bahan menjadi kering, temperatur oven harus di atas 50 derajat Celcius.

Kelemahan pengeringan buatan adalah memerlukan keterampilan dan peralatan khusus, serta biaya lebih tinggi dibanding pengeringan alami.

3. Metode Pengeringan Solar Dryer Dome

Solar Dryer Dome sendiri merupakan suatu alat pengering berbentuk kubah dengan inkubator ruangan tertutup seperti green house dan sekilas mirip dengan solar tunnel. Perbedaannya yaitu terletak pada material penutupnya (cover) di mana green house dan solar tunnel biasanya masih menggunakan bahan polyethylene terephthalate (PET), sedangkan Solar Dryer Dome menggunakan bahan polycarbonate.

Solar Dryer Dome

Ketahanan polycarbonate yang mampu bertahan hingga 15 tahun menjadi pilihan yang menarik daripada bahan PET yang sangat mudah rusak. Solar Dryer Dome pertama kali ditemukan oleh Prof. Dr. Serm Janjai dari Universitas Silpakorn di Thailand. Dengan menggunakan Solar Dryer Dome, hasil panen para petani dapat meningkat sampai dengan 45% dan akan meningkatkan taraf hidup petani secara signifikan.

Alasan utama kenapa harus menggunakan Solar Dryer Dome di antaranya yaitu:

1) Permasalahan pada sistem pengeringan tradisional, seperti produk yang dapat terkontaminasi debu dan kotoran, produk dapat menjadi rusak akibat ulah hewan, warna asli produk yang dikeringkan berubah banyak, faktor cuaca yang mengganggu proses pengeringan, seperti hujan dan angin, serta sekitar 40% dari hasil panen menjadi cacat/busuk saat sedang dalam proses pengeringan.

2) Manfaat luar biasa dari Solar Dryer Dome, seperti mempersingkat waktu pengeringan, tahan cuaca, kerugian yang terjadi bisa dikurangi hingga 50%, produk menjadi lebih bersih, kualitas produk yang jauh lebih baik, dapat mempertahankan 80-95% nutrisi, suhu yang dapat disesuaikan, serta dapat menciptakan nilai lebih.

3) Waktu pengeringan yang cepat jika dibandingkan dengan sistem pengeringan tradisional, bahkan bisa bersaing dengan alat pengering oven.

Produk olahan apa saja yang bisa dikeringkan Solar Dryer Dome:

• Sale Pisang
• Mie Kwetiaw
• Kerupuk, Rengginang, Emping
• Gaplek
• Jagung
• Teh Herbal
• Kopi
• Makanan Hewan
• Manisan

Produk Solar Dryer Dome diproduksi oleh PT Alderon Pratama Indonesia anak perusahaan PT Impack Pratama Industri Tbk. Kunjungi website Solar Dryer Dome untuk mengetahui spesifikasi produk Solar Dryer Dome.

Tertarik untuk menggunakan Solar Dryer Dome atau ingin melakukan konsultasi? Untuk mendapatkan perkiraan biaya yang tepat sesuai kebutuhan atau melakukan pemesanan, Anda dapat mengisi formulir online atau menghubungi kami di 021 2188 2099 atau email cs@impack-pratama.com.